Ennos Testwelt

Man benötigt (für 2-3 Portionen):
- 1 Zwiebel
- 2 Paprika
- 150g Champions
- 125g Reis
- 250g Putenbrustfilet (oder anderes Vogeltier)
- ggf. Brühe
- Tomatenmark
- 100g geraspelter Käse

Todo:
- Zwiebeln, Paprika, Champions und Fleisch in mundgerechte Happen schneiden
- Zwiebel und Fleisch kurz anbraten
- Paprika und Champions dazu und auf niedrigerer Stufe brutzeln lassen
- mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Brühe und Tomatenmark abschmecken
- Vor dem servieren den Käse unterrühren

Dauert unter 1 Stunde und schmeckt lecker. (danke, verena+fh)

Quiche [Kisch] schmeckt lecker und ist einfach zu machen. Da die Leute es immer für kompliziert halten, kann man sich damit prima auf Parties profilieren.

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- 4 Eier
- 1 Becher Schmand
- 1 Becher Schlagsahne
- ca 100g Speckwürfel
- 1-2 Lauchzwiebeln (alternativ eine normale Zwiebel)
- ggf. Käse (geraspelt, 50g)
- ca. 50g Butter
- ca. 100g Mehl
- Salz, Pfeffer
- Ofenfestes Gefäß (Kuchenform, Auflaufform, Wok)

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Ofen auf ca 200 Grad, wenn möglich Ober- und Unterhitze, im Gasherd den Rost shconmal rehct weit oben platzieren.

Man nehme eine Schüssel und werfe die 4 Eier, Schmand, Schlagsahne, Speck, klein geschnittene Lauchzwiebel und ggf Käse rien und rühre alles mal ordentlich durch. Dann kommt das Mehl zusammen mit der Butter und etwas salz in eine kleine Schüssel. Das knetet man bis es sowas wie einen bröseligen Teig ergibt (ggf mehr Butter, Mehl und hilfsweise Wasser nehmen bis nichts mehr an den Finger kleben bleibt).
Nun kann man das Ofenfeste Gefäss mit dem Teig auskleiden, das ist nicht ganz trivial, da der oft bricht und an sich nur dünn ein soll. Anschleissend die undefinierbare Masse aus der großen Schüssel reingiessen.

Das ganze kommt bei ca 200 grad ca 30 Minuten in den Ofen (bis es oben Goldbraun ist, aber noch niht akrylamid-schwarz.

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Aus der Form in Stücke schneiden (wie bei Kuchen) und aufgeben. Dazu braucht man an sich nichts weiteres.

Gerade mekrte ich, dass ich noch drei Eier zu verbrauchen habe und wollte Quiche machen, hatte aber keine Lauchzwiebeln und keinen Schinken da. Zum Glück hat der Supermarkt vor der Tür bis 0 Uhr auf. Dort gab es ein Desaster an der Kasse, weild er Kassieren 10 Cent zu viel berehcnet hatte bei einer Kundin. Die kam dann zurück, schob sich zwischen die Kunden die in der Schlange standen und musste Lauthals ihren Frust Kundtun.

Anschliessend chattet ich mit ein paar leuten über essen. Dabei fiel auf, dass alle Franken und Bayern mit dem Wort “Quiche” nichts anfangen konnten. Ein Dialog stach besonders hervor:

enno: auch gut, mache gerade quiche
foobar: was?
enno: Quiche
enno: so eine art eierkuchen mit schmand
foobar: ich sag auch nicht eierkuchen, sondern pfannkuchen ;)
enno: eierkuchen sind keine pfannkuchen :)
enno: eierkuchen sind sowas wie omlettes
foobar: aber omlettes sind doch pfannkuchen
enno: nein
foobar: hä?

Da farge ich mich: Gibts dort einfach einen Universalbegriff für “sind Eier drin und ist warm”? ;)

Soeben machte ich Pfannekuchen. Zunächst die besten Käse und Schinken aus dem Kühlschrank suchen und kleinschneiden, dann den Teig damit mischen, Pesto und diverse Gewürze rein. Alleine beim Abschmecken habe ich etwa einen Pfannekuchen na Teig gegessen. Anschliessend habe ich nochmal einen beim brutzeln gegessen. Die Pfanne ist leider nicht ganz gerade somit wird sie mal mehr mal weniger heiss (Wie Mütze richtig bemerkte wäre ein gasherd optimal gewesen). Nun habe ich einen Berg Pfannekuchen vor mir und bin satt.

Gestern abend war ich bei einer Kollegin zum Essen eingeladen. Sie arbeitet in der Berlin Story im Laden, während ich eine Etage höher im Büro sitze. Da wir uns mal über Jiauze unterhalten hatte sagte sie, sie würde mal welche machen.
Zugast waren neben Papa auch eine Freundin von ihr, welche zur Zeit in Dijon studiert. Mit beiden konnte ich viel englisch reden, was ich eigentlich kaum mache seitdem ich in Berlin bin. In Bochum musste ich das wenigstens immer mit den Finnen.

< %image(20070409-elyse.jpg|453|237|Jiauze essen bei Elyse)%>

Und wie immer zu dieser jahreszeit halte ich mich mit yogi tee fit. Während alle um mich rum schniefen, geht es mir wunderbar. Nun gibt es wohl hunderte Rezepte dafür, hier meines:

1-2L Wasser Aufkochen da kommt dann rein:
- Ingwer (etwa eine grosse Knolle)
- Frische gemahlene vanille (ein paar prisen)
- Zimt (1-2 Stangen)
- Cayenne Schoten (1-2 Stück)
- Nelken (etwa 1 EL)

Nachdem da sganze 30-60 Minuten gekocht hat kippt man honig in eine Kanne, den (gefilterten) Tee drauf und füllt ncoh etwa 20% Milch drauf.

Eine der leckertsen Pizzen überhaupt.

Das erste mal bekam ich sie von Sonia gebacken, bei welcher ihr auch das Original Rezept findet.

Benötigte Geräte/Chemikalien:
- Ofen
- Schüssel
- Handrührgerät mit Knethaken (alternativ eine Gabel)
- 250g Mehl
- Wasser
- etwas Öl (Olivenöl)
- Trockenhefe (1 Tüte)
- 3-4 Mozarella
- Geräucherten Schinken
- Rukola Salat
- Knoblauch
- 5-10 feste Tomaten (je nach grösse)
- 1-2 Zwiebeln
- Parmesan (am Stück)
- Tomatenmark

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